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Entradas
Sopa de cebolla
Tradicional sopa de cebolla fileteada finamente para caramelizarla, bañada con un caldo de vino blanco, receta de la casa; se reduce durante tres horas a fuego lento para incorporar todos los sabores y especias, dándole ese original sabor exquisito.
Acompañada con un pan gratinado con queso.
$150
Quiché Lorraine
Tarta salada originaria de la región de Lorraine, Francia. Esta receta es la versión clásica: con base de masa quebrada rellena de huevo, crema fresca, tocino finamente picado y queso. Se sirve en rebanadas y con guarnición una ensalada de lechuga orgánica, tomates cherries y una vinagreta de miel y mostaza, hecha en casa.
$150
Quiché Vegetariano
Tarta salada con base de masa quebrada rellena de huevo, crema fresca, espinaca, champiñón y tomate deshidratado. Acompañada de ensalada.
$150
Vegetariano
Rillettes de salmón
Variante de platillo típico de la charcutería francesa hecho a base de salmón ahumado, queso crema, azafrán, eneldo fresco y tomate deshidratado y echalot. Montado en canastas de salmón ahumado con tapenade (patè de aceitunas).
Porción acompañada con pan tostado.
$175
Fondue bourguignonne vegetariano
Fondue de verduras de la temporada (200 grs). Acompañado de crema de pimienta, salsa de eneldo y crema de queso azul
$195
Vegetariano
Tabla de quesos
Selección de quesos franceses, (dos a escoger).
Acompañado de mermelada de frutos rojos y ensalada.
$205
Carpaccio de salmón
De salmon ahumado (150 grs) con salsa de estragón.
$240
Escargots
Los escargots de Bourgogne son un platillo tradicional de Francia, se sirven en su concha y van rellenos con una delicada mantequilla con cebolla, ajo y perejil hecha en casa, se llevan al horno hasta fundir la mantequilla y llevarlos al paladar. Una delicia que no te puedes perder. Orden de seis
$295
Fondue bourguignonne
Fondue de carne de res bavette (falda) (200 grs) su nombre hace referencia a la provincia francesa de Borgoña. Plato compuesto por pequeños trozos de res que se pinchan con un pincho largo y se sumergen en un caquelon de hierro lleno de aceite caliente con hierbas para su cocción. Acompañado de crema de pimienta, salsa bouguignonne y crema de queso azul
$285
Ensalada Julien
Mezcla de lechuga orgánica fresca, arándanos, queso ahumado, jamón serrano y tomate cherry; bañada de una vinagreta de arándanos hecha en casa. Una excelente opción para abrir apetito y si tienes antojo de algo ligero.
$295
Fondue Savoyarde
Selección de quesos fundidos con un toque de vino blanco y el toque secreto de la casa, se presenta en mesa sobre una fundidora de hierro mientras el fuego mantiene caliente el fondue. Acompañado con pan en cubos. Ideal para dos personas.
$395
Vegetariano
Raclette
Porción de queso (125 grs.) servido en grill raclette con parrillas individuales para derretir tu queso y servirlo sobre tus acompañamientos o pan. A escoger un acompañamiento: Carnes frías (200 grs.) ó Carne de res (200 grs. de falda)
$395
Foie Gras
Paté de hígado de pato hecho en casa marinado doce horas en Cognac Martell VSOP con especias y la tradicional técnica del torchon. Acompañado de una deliciosa mermelada casera de higos e higos frescos, Se sirve con sal del Himalaya y pan tostado.
Típico platillo de fiestas en Francia (50gr)
$445
Platos fuertes
Mejillones al vino blanco
Mejillones frescos salteados con mantequilla, ajo, cebolla y especias que se fusionan con vino blanco y hierbas a fuego.
Porción de 500 grs . Guarnición a elegir.
$330
Pastel de bacalao
Puré de papa con bacalao, ajo y perejil, gratinado al horno. Acompañado de ensalada.
$360
Salmón
Porción de 180 grs. Término, salsa y guarnición a elegir.
Recomendación del chef: crema de eneldo y verduras de temporada salteadas ó ratatouille
$400
Pesca Meunière
Porción de pescado fresco (200 grs) a la plancha con salsa Meunière.
Término y guarnición a elegir.
$415
Magret de pato
Pechuga de pato con su piel y grasa preparado a la plancha y se presenta fileteado, platillo típico de la cocina francesa se considera una especialidad de la Gascuña, Francia.
Porción de 180 grs. Término, salsa y guarnición a elegir
$590
Confitado de pato
Hecho en casa, pierna y muslo del pato, se cocina lentamente escalfándola con la propia grasa.
Porción de 180 grs. Guarnición a elegir.
Recomendación del chef: papa cambray con zanahorias baby arcoíris.
$685
Hachis-Parmentier
Gratinado a base de una capa de puré de papa con carne molida previamente guisada.
Acompañado de ensalada.
$320
Boeuf Bourguignon
Estofado de carne cocinado en vino tinto con especias, cebolla, zanahoria, tocino, champiñones.
Porción de 180 grs. Guarnición a elegir.
Recomendación del chef: papa cambray con zanahorias baby arcoiris.La cocción es larga y se realiza a fuego lento.
Porción de 180 grs.
Guarnición a elegir.
$395
Filete Mignon
Filete de res proveniente de la caña del filete de la res. Es un corte tierno con gran sabor y poco marmoleo; característico por su suavidad y jugosidad al paladar.
Porción de 180 grs. Término, salsa y guarnición a elegir.
$565
Rack francés de cordero
Corte francés para el costillar, es un corte de especial elegancia en la mesa. Presenta la parte central del costillar con el palo totalmente pelado, ya que se retira la grasa y el músculo.
Porción de 220 grs. Término, salsa y guarnición a elegir
$685
Guarniciones
Tartiflette
La tartiflette es una receta saboyana del sureste de Francia, preparada con papas en cubos, cebolla, lardons (tocino) y queso reblochon horneado lentamente, sin duda el favorito de esta temporada.
$135
Gratín dauphinois
Platillo de papas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las papas son cortadas en finas rodajas que se cocinan a fuego lento con leche, para después colocarlo sobre un molde, se cubre con queso y crema y es llevado al horno hasta que se gratine la cubierta.
$135
Ratatouille
Estofado originario de la región de Provence, Francia. Consiste en una preparación de diferentes hortalizas típicas del sur: berenjena, calabaza, pimiento morrón, jitomate, cebolla y hierbas de Provence.
$135
Pera al vino tinto
Pera cocida al vino tinto con especias y azúcar hasta punto de cocción que se funde en la boca, bañada con reducción de vino
$135
Papa cambray con zanahorias baby arcoiris
Papas selectas salteadas en grasa de pato, sazonadas con especias y sal.
$135
Puree de papa con trufa
Clásico y delicioso puree de papa con mantequilla y trufa rallada
$135
Verduras de temporada salteadas
Verduras frescas de temporada salteadas y sazonadas con sal, pimienta y especias.
$135
Postres
Mousse de Chocolate
Cremoso mouse de chocolate negro servido en copa flauta acompañado con frutos rojos.
$125
Fondant de Chocolate
Delicioso fondant de chocolate negro con salsa inglesa acompañado con frutos rojos
$125
Pera al vino tinto especiado
Pera cocida al vino tinto con especias y azúcar hasta punto de cocción que se funde en la boca, bañada con reducción de vino
$135
Crème Brûlée
Deliciosa natilla tradicional francesa sabor vainilla, cubierta con azúcar morena sopleteda al momento, para lograr la característica cubierta de caramelo macizo que invita a disfrutarlo, un clásico que no puede faltar para cerrar con broche de oro.
$135
Crêpe Suzette
Crepas hechas en casa, bañadas en caramelo a la naranja y flameadas al momento con licor de naranja y cognac Grand Marnier
$155
Tabla de quesos
Selección de quesos franceses, (dos a escoger).
Acompañado de mermelada de frutos rojos y ensalada.
$205
Fondue de chocolate
Chocolate fundido con un toque de licor de naranja, Acompañado de frutas de temporada y bombones.
$270
Bebidas Frías
Agua natural (500 ml )
$35
Peñafiel (355 ml )
Agua mineral 355 ml
$40
Perrier (330 ml)
Agua mineral
$75
Perrier (750 ml)
Agua mineral
$170
Agua mineral de piedras (650 ml )
$170
Perrier (250 ml )
Agua mineral saborizada
$75
Refresco (355 ml)
Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Manzanita, Sprite, Fanta y Schweppes Tonic.
$60
Clamato (296ml)
$65
Limonada, naranjada, rusa
$50
Cervezas
Cerveza (355 ml)
Victoria, Corona, Modelo Especial, Negra Modelo
$65
Preparado para Michelada
$15
Adicional Clamato
$15
Cerveza Stella Artois (330 ml)
$80
Cerveza Ultra (335 ml)
$80
Demi-pêche
Cerveza corona con jaraba de durazno
$90
Cerveza Artesanal
$115
Cócteles y bebidas preparadas
Mimosa
Vino espumosa con jugo de naranja
$195
Margarita
$165
Sangría natural
Vino tinto con limonada mineral
$165
Sangría preparada
Vino tinto con limonada mineral y Vodka Absolut
$205
Kir Blanc
Cassis, vino blanco y crema de cassis
$240
Kir Royal Blanc
Cassis, vino blanco espumoso y crema de cassis
$395
Clericot (200 ml)
Vino tinto con naranjada y frutos rojos
$170
Clericot (Jarra)
1 Botella de 750 ml de vino tinto con naranjada y frutos rojos.
$830
Carajillo
$185
Licor 43
$145
Malibú
Con jugo de naranja y granadina
$160
Aperol Spritz
$170
Sambuca Nero
$110
Vino Copeo y Pichets
Copa de vino de la casa (150 ml)
A elegir: tinto, blanco y rosado
$140
Copa de vino de la casa gourmet (150 ml)
A elegir: tinto, blanco, blanco dulce y rosado
$195
Copa de vino de la casa premium (150 ml)
A elegir: tinto, blanco, espumoso blanco y rosado
$395
Pichet (Jarra) de vino de la casa (500 ml)
A elegir: tinto, blanco y rosado.
$355
Vino tinto
Botellas selectas Vinos de Bourdeaux
Médoc (750 ml)
$1,355
Haut Médoc (750 ml)
$2,535
Pomerol (750 ml)
$3,570
Saint-Estèphe (750 ml)
$4,500
Margaux (750 ml)
$2,785
Mouton Cadet (750 ml)
$2,150
Saint Emilion (750 ml)
$1,660
Bourdeaux Supérieur (750 ml)
$1,560
Bourdeaux (750 ml)
$835
Vinos del Sur
Limoux (750 ml)
$1,220
Cahors (750 ml)
$1,980
Corbières (750 ml)
$800
Languedoc Roussillon (750 ml)
$600
Pays d'Oc (750 ml)
$710
Vinos de Rhône
Brouilly (750 ml)
$1,795
Vaucluse (750 ml)
$675
Châteauneuf-du-Pape (750 ml)
$2,535
Côtes du Rhône (750 ml)
$885
Vinos de Bourgogne
Beaujolais (750 ml)
$1,015
Bourgogne (750 ml)
$2,310
Vino Blanco
Botellas SelectasVinos de Bourdeaux
Bourdeaux (750 ml)
$835
Sauternes (500 ml)
$1,590
Vinos del Sur
Pays d'Oc (750 ml)
$660
Languedoc Roussillon (750 ml)
$600
Côtes Catalanes (750 ml)
$650
Vinos de Rhône
Pouilly-Fuissé (750 ml)
$1,800
Bourgogne (750 ml)
$2,310
Chablis (750 ml)
$2,520
Vinos del Este
Alsace Lorraine Riesling (750 ml)
$915
Alsace Lorraine Gewurtsraminer (750 ml)
$2,100
Vinos de la Loire
Sancerre (750 ml)
$2,300
Vino Rosado
Botellas selectas Botellas selectas
Côtes de Provence (750 ml)
$1,115
Rosé d'Anjou (750 ml)
$850
Côtes du Rhône (750 ml)
$1,215
Côtes de Catalane (750 ml)
$650
Champagnes
Botellas selectasBotellas Selectas
Espumoso blanco (750 ml)
$985
Espumoso rosado (750 ml)
$950
Moët & Chandon blanco (200 ml)
$1,750
Moët & Chandon rosado (200 ml)
$1,915
Veuve Clicquot Blanco (750 ml)
$4,455
Moët & Chandon blanco (750 ml)
$4,455
French Touch
Copa de 1.5 Oz
Ricard (Aperitivo tradicional francés an
$135
Lillet (Aperitivo francés de vino blanco
$115
Dubonnet (Aperitivo francés de vino tint
$115
Brandy St Remy Xo
$145
Cognac Martel VSOP
$210
Cognac Hennessy VSOP
$210
Poire Williams (Aguardiente de pera)
$235
Chartreuse verde (Licor de hierbas)
$320
Grand Marnier (Licor de naranja con cogn
$195
Mexican Touch (Tequila y Mezcal)
Copa de 1.5 Oz
Tequila reposado (José Cuervo Tradiciona
$105
Tequila blanco Don Julio
$105
Tequila reposado Don Julio
$115
Tequila Don Julio 70
$195
Tequila blanco Centenario Plata
$105
Tequila Herradura Reposado
$145
Mezcal 400 Conejos
$125
Mezcal Montelobos Tobala
$310
Russian Touch: Vodka
Copa de 1.5 Oz
Vodka Absolut
$115
Vodka Grey Goose
$155
Cuban Touch: Ron
Copa de 1.5 Oz
$115
Mi nueva opción
Ron Bacardi Blanco $115
Ron Appelton Especial $125
Ron Matusalem 15 $145
London Touch: Ginebra
Copa de 1.5 Oz
Gin Tanqueray
$115
Gin Hendricks
$200
Highlands Touch: Whiskey, Brandy y Crema
Copa de 1.5 Oz.
Whiskey Etiqueta Roja
$125
Whiskey Etiqueta Negra
$205
Whiskey Buchanans 12
$210
Whiskey Glenfiddich 12
$250
Whiskey Macallan 12 Double Cast
$120
Brandy Torres 10
$120
Baileys
$115
Bon appétit!
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